Servicio a domicilio en tu restaurante: 6 principios básicos para que sea un éxito

La digitalización se ha colado en todos los espacios de la vida y ha conseguido cambiar los hábitos de consumo. A la velocidad de un click, las personas pueden disfrutar una comida diferente y deliciosa sin salir de casa. Por eso, el servicio a domicilio se ha consolidado como una opción atractiva para los clientes y un modelo de negocio rentable. 

Implementar este servicio en tu restaurante significa sumar un nuevo canal de comunicación para estar más cerca de tus clientes. Es una excelente oportunidad para posicionar tu marca y aumentar las ventas. 

Sin embargo, esta decisión supone desafíos adicionales para la gestión de un restaurante. Afrontarlos implica adaptar tu negocio a nuevas herramientas y ritmos, pero manteniendo la calidad de siempre. En este artículo, agrupamos 6 principios esenciales para implementar de manera exitosa el servicio a domicilio en tu restaurante. Sigue leyendo para conocerlos.

1. Capacidad de producción

Implementar el servicio a domicilio implica un aumento de la demanda en el restaurante. Por lo tanto, lo primero es evaluar la capacidad de producción para cumplir con el volumen de trabajo que se avecina. Estos son algunos aspectos que debes considerar:

• Comienza por verificar si la cocina está bien equipada, si cuenta con el presupuesto y el personal necesario para cubrir la demanda. 
• Define la secuencia de procesos implicados en el servicio, considerando la recepción del pedido, su elaboración, empaque y entrega. A continuación, mide la duración del proceso para optimizar el flujo de trabajo y garantizar la puntualidad en la entrega.
• Si es necesario, reorganiza el espacio en la cocina para agilizar la línea de producción. Destinar un área exclusiva para empacar y despachar previene confusiones con el servicio dentro del establecimiento. Además, evita las aglomeraciones de repartidores o clientes que están esperando su pedido.
• Una de las quejas más frecuentes de los clientes sobre el servicio de entregas son los pedidos incompletos o equivocados. Para evitarlo, capacita a los cocineros para intercalar la recepción de pedidos con las comandas de los meseros. 
• Establece protocolos de higiene y control de calidad para garantizar condiciones óptimas en la entrega. De ser necesario, aumenta la plantilla de cocineros para contar con personal exclusivo que atienda los pedidos a domicilio. 

2. El menú

Tus clientes esperan disfrutar la misma calidad que perciben cuando comen en tu restaurante. No obstante, es posible que algunos platos pierdan su textura, temperatura y presentación durante el envío. Por eso, es recomendable diseñar un menú exclusivo para el servicio a domicilio tomando en cuenta las siguientes consideraciones:

• Realiza pruebas de transporte para evaluar las condiciones en que se reciben los pedidos
• Identifica los platos que resisten mejor las condiciones del transporte 
• Adapta los platos del menú para que mantengan una buena presentación 
• Elige los empaques adecuados, analiza los tiempos de preparación y los márgenes de ganancia

3. La logística

Contar con repartidores cualificados es esencial para brindar un servicio eficiente y una excelente experiencia al cliente. Por esta razón, muchos restaurantes prefieren autogestionar su plataforma de reparto. De esta manera, garantizan una política de atención al cliente alineada con los valores de su marca. 

Sin embargo, esta opción acarrea gastos por la compra, el mantenimiento de los vehículos y la nómina de los conductores. Implica además, el monitoreo de las rutas de reparto y asumir obligaciones asociadas a la gestión de un negocio adicional. 

Actualmente, la amplia oferta de aplicaciones para el reparto a domicilio es una solución ideal para este problema. Si decides afiliarte a cualquiera de estas plataformas, puedes confiar en su experiencia para gestionar las entregas. Con esta opción puedes alcanzar un público amplio, pero no te permite gestionar la información de los clientes que realizan los pedidos.

Las flotas de repartidores de marca blanca son una excelente alternativa porque cobran una tarifa plana que puede cargar total o parcialmente a sus clientes. Esta opción, integrada con su propio software de pedidos, permite registrar las ventas y los datos de los clientes. Así puedes conocer sus necesidades específicas para ofrecerles un servicio personalizado.

4. Experiencia de compra 

Implementar un servicio a domicilio significa adquirir un compromiso para satisfacer las expectativas de comodidad, eficiencia y calidad de tus clientes. Para eso, necesitas configurar una infraestructura que guíe de manera clara, rápida y sencilla el proceso de compra. A continuación te detallamos los pasos para lograrlo 

• Define los canales de comunicación: Ya sea desde tu sitio web, línea telefónica o redes sociales, elige la opción que acerque a tus clientes de forma eficiente. Las aplicaciones de entrega a domicilio suelen suministrar los dispositivos y la plataforma para gestionar los pedidos de forma digital. Sin embargo, administrar las órdenes recibidas desde diversas plataformas puede volverse inmanejable y ocasionar errores.
• Agiliza el proceso de compra: Implementar un software de administración de restaurantes (POS) permite centralizar todos los canales de recepción de pedidos y procesar su cobro. De esta manera, le facilitas el trabajo al equipo y mejoras la experiencia de compra. Además, te permite registrar y analizar la información de tus clientes y los reportes de ventas para mejorar el servicio.
• Facilita la toma de decisiones: Desarrolla un sitio web o aplicación de pedidos fácil de navegar y optimizada para dispositivos móviles. Mantén las promociones actualizadas y destaca los platos más rentables a través de un menú atractivo. Especifica con claridad los métodos de pago aceptados e incluye opciones que faciliten el proceso de compra. Si la información es clara y precisa, tus clientes obtienen lo que desean de manera fácil y rápida. Recuerda que la velocidad es un factor clave para que los clientes valoren positivamente el servicio a domicilio.‍
• Gestiona las expectativas: Comunícate oportunamente si se presenta un inconveniente que retrase la entrega del pedido. Genera un protocolo para compensar a los clientes si se presenta algún error con el pedido. En estos casos, puedes eximir la tarifa de envío, hacer un descuento o enviar un postre por cuenta de la casa.‍
• Ofrece una buena impresión: La experiencia de compra tendrá un final feliz si la comida luce tan deliciosa como en las fotos. Opta por empaques que soporten las condiciones del traslado y conserven los alimentos en óptimas condiciones. Los envases amigables con el medio ambiente son cada vez más apreciados y pueden sumarle valor a tu marca.

5. Promoción

El servicio a domicilio es una estrategia para aumentar las ventas. Considera estos puntos para destacar entre la competencia y posicionar tu servicio como una opción atractiva para los clientes:

• Menú especial: incluye combos y alternativas que no estén disponibles en el servicio habitual.  
• Promociones exclusivas: ofrecer beneficios o productos en un día específico o por tiempo limitado aumenta la demanda de los pedidos a domicilio. Aprovecha para impulsar las ventas en los días de baja afluencia o generar interés en los platos menos populares del menú.
• Segmentación: tal vez el público que utiliza su servicio delivery sea diferente al que acude a al restaurante. Con esto en mente, puedes detectar oportunidades en tu entorno para crear una propuesta de valor que distinga tu negocio de los competidores. Por ejemplo, puedes ofrecer opciones más económicas para el día a día o entregas más rápidas en algunas zonas. También puedes ofrecer servicio en un horario que tu competencia no tiene disponible. Tus clientes se verán atraídos por esas opciones novedosas que además les ayudan a ahorrar tiempo y dinero.

• Redes sociales: Identifica las redes sociales en donde se encuentra tu público objetivo y úsalas para comunicar tu propuesta de valor de forma original. Publica fotos atractivas y videos que muestren el proceso de preparación de los pedidos. Genera programas de fidelización promoviendo entregas gratuitas después de cierto número de compras. También puedes aprovechar el contenido creado por tus clientes invitándolos a participar en un concurso o a posicionar una etiqueta.

• Imagen de marca: Utiliza empaques que refuercen la identidad de marca. Destaca la paleta de colores, el logo y los datos de contacto. Si los empaques son funcionales y atractivos, los alimentos conservarán su calidad para crear una experiencia gastronómica memorable.  Cuidar la reputación de tu marca es la mejor estrategia de todas para ganar la lealtad de tus clientes. Su valoración positiva te permitirá atraer nuevos clientes y aumentar la popularidad de tu restaurante. 

Compartir tu menú QR en redes sociales ayuda a mantener a los clientes informados para facilitar sus decisiones de compra. Con esta tecnología puedes promover el servicio a domicilio con promociones actualizadas y cautivar a los clientes con fotos apetitosas.

Con d'menu crear un menú digital es cosa fácil. Además, es una herramienta que establece una relación cercana con tus clientes y mejora el posicionamiento de tu marca. 

6. Evaluación

Implementar el servicio a domicilio implica un compromiso con la calidad de los platos y la atención al cliente. Esto demanda un esfuerzo continuo por mejorar la experiencia de entrega. Para ello, enfoca tu atención en los siguientes aspectos:  

• Capacidad del equipo para atender con amabilidad y eficiencia los requerimientos de sus clientes y los inconvenientes que puedan presentarse. 
• Revisa constantemente los tiempos de recepción del pedido, despacho y entrega para identificar áreas de mejora.
• Verifica el funcionamiento del software, los reportes de ventas y los resultados de tus estrategias de marketing. 
• Implementa mecanismos para comprender las necesidades de tus clientes y mejorar la percepción del valor que aporta tu marca. 

La satisfacción del cliente es el objetivo principal de un servicio de entrega. Sus opiniones son un excelente indicador para evaluar el desempeño e implementar mejoras. ¡Sigue estos consejos en tu logística de entrega a domicilio y tendrás el éxito garantizado!

¡Impulsar tu negocio de comida y disfrutar de las ventajas de una carta digital es pan comido con d’menu! En nuestro blog tenemos infinidad de consejos para hacer crecer tu restaurante, ¡no te los pierdas!

‍